Otwarte Laboratoria SGGW

21.04.2026 r. uczniowie z Zespołu Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych im. St. Staszica w Otwocku, a 28.04.2026 r. uczniowie z Zespołu Szkół nr 1 im. Melchiora Wańkowicza w Błoniu uczestniczyli w zajęciach w ramach Otwartych Laboratoriów w naszej Katedrze. Uczniowie zmielili ziarno pszenicy i owsa, porównali mąkę oraz konsystencję ciasta po dodaniu wody. Ocenili jak rodzaj zboża wpływa na elastyczność ciasta i możliwość wytworzenia chleba. Poznali parametry wykorzystywane do klasyfikacji jakościowej ziarna pszenicy. Na analizatorze ziarna Infratec wykonali analizę ziarna oraz wspólnie upiekli chleb. Zajęcia poprowadziła mgr inż. Renata Leszczyńska.